토마토의 붉은 색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 주어 세포를 젊게 해주는 효능이 있다.

토마토 한 개의 열량이 35Kcal밖에 되지 않고 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 주어 다이어트 식품으로 적합하다.